img_8562-1.jpg

Kopytka dyniowe

Dynia na dworze i dynia na talerzu. Zostało nam mnóstwo miąższu, dlatego zrobiłam kopytka dyniowe z masłem szałwiowym.  Przepis: -pół kilograma ugotowanych ziemniaków -szklanka pure z dyni (upieczona przez 30 minut dynia w temperaturze 180 stopni) -2 jajka  -2 szklanki mąki dodawanej stopniowo  -sól i pieprz do smaku  Mieszamy wszystkie składniki, ciasto powinno odchodzić od […]

img_6712-1

Pasztet soczewicowo-dyniowy

Pasztet soczewicowo-dyniowo-burakowy, który jest świetnym dodatkiem do kanapki na szkolne, drugie śniadanie. -1 szklanka ugotowanej soczewicy -1 szklanka upieczonej dyni (25 minut, 200 stopni)  -2 upieczone z dynią buraki -2 jajka  -7 łyżek oleju -łyżeczka kuminu -pół łyżeczki gałki muszkatołowej -pół łyżeczki papryki słodkiej  -pół łyżeczki kolendry  -1/3 łyżeczki pieprzu -1/3 łyżeczki kurkumy  -sól ok. pół łyżeczki […]

img_5656-1

Gołąbki w kwiatach cukinii

Ciężkie do dostania, ale warte zachodu- kwiatki cukinii!  Robię z nich pseudo-gołąbki:  -szklanka ugotowanego ryżu -szklanka ugotowanej kaszy -20 drobno pokrojonych i podsmażonych pieczarek -1 ugotowany brokuł -pół szklanki posiekanego drobno koperku -jedna starta marchewka -4 wyciśnięte ząbki czosnku -sól i pieprz do smaku -3 jajka -pół szklanki mąki (najlepiej razowej lub gryczanej) -2 łyżki […]

img_5173

Okoń morski

Pamiętajmy też o spożywaniu ryb morskich 2 razy w tygodniu! Zawierają  kwasy tłuszczowe Omega-3, oraz witaminę D- niezbędną m.in. do prawidłowego rozwoju kości!  Okoń morski to ostatnio nasza ulubiona ryba. Przygotowanie jest bardzo proste! Umyte ryby układamy na papierze do pieczenia. Faszerujemy ząbkiem czosnku, plastrem cytryny, łyżeczką koperku lub pietruszki, łyżeczką masła. Wierzch solimy i […]

img_4391-1

Tarta cukiniowa

Kiedy muszę na szybko przygotować coś pysznego, jest to przeważnie tarta!  Przypominam przepis na moją ulubioną tartę cukiniową: -200 gramów mąki -100 gramów masła -2 żółtka -szczypta soli Wszystkie składniki należy zagnieść i masą wylożyć tartownicę. Następnie na ciasto układamy podsmażoną cukinię. Sos: -250ml. śmietanki 30% -2 jajka -2 wyciśnięte ząbki czosnku -2 łyżki startego […]

img_3260-1

Pierogi z kapustą i grzybami

Farsz na pierogi mojej mamci: -3 podsmażone cebule -10 dag suszonych grzybów -1 kilogram kapusty kiszonej  Grzyby moczymy całą noc, następnie gotujemy godzinę. Siekamy na drobne kawałki.  Kapustę kiszoną zalewamy wodą z ugotowanych grzybów, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i gotujemy przez dwie godziny. Na koniec odciskamy wodę i siekamy kapustę.  Wszystkie składniki mieszamy na […]

img_2867-0-1

Makaron z łososiem

Łososiowy makaron… -pieczony filet z łososia (posolonego, polanego łyżką oliwy łososia, pieczemy w temperaturze 170 stopni, przez 20 minut) -makaron tagiatelle  -podsmażamy cukinię, na maśle klarowanym z ząbkiem czosnku -dodajemy upieczonego łososia, 2 łyżki mascarpone, łyżkę świeżego koperku i mieszamy z makaronem -na koniec dodajemy kapary